Virulenta intoxicación por tortilla de patatas en Vitoria
Trece personas se vieron afectadas por un brote de salmonelosis tras consumir tortilla de patatas en un bar de Vitoria, elaborada con huevos provenientes de una granja aragonesa que ya no están en el mercado. De los afectados, tres requirieron hospitalización debido a la gravedad de los síntomas, aunque afortunadamente ya han recibido el alta, según información proporcionada por el Departamento de Salud del Gobierno Vasco.
El incidente se remonta al 14 de septiembre, cuando el Ejecutivo autonómico notificó al Servicio Nacional de Salud y a las autoridades aragonesas sobre la situación. Actualmente, se están realizando análisis de las muestras recogidas a los intoxicados. El Ayuntamiento de Vitoria también fue informado y, tras una rápida intervención, se llevaron a cabo inspecciones en el establecimiento y se tomaron muestras para su análisis, según fuentes municipales.
Las inspecciones culminaron en la retirada de tortillas del bar y la implementación de una medida que actualmente sigue vigente: el uso de huevo líquido pasteurizado en lugar de huevos frescos. Las autoridades municipales continúan monitoreando la situación del local.
En cuanto a los análisis realizados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), hasta ahora no se ha encontrado salmonela en las muestras de los huevos involucrados, aunque las pruebas siguen en curso. Como medida de precaución, se han inmovilizado todos los huevos de la granja sospechosa, donde se detectó Salmonella enteritidis en las heces de las gallinas.
Además, se han retirado los huevos que ya estaban en el mercado tras una notificación a través de las redes de alerta alimentaria, dado que estos productos se distribuyeron en países como Portugal y Francia. La RASFF emitió el 8 de octubre una alerta internacional sobre la gravedad del caso.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) criticó la falta de información por parte de las autoridades españolas sobre este brote de salmonelosis y exigió que se revelen detalles como la marca y el número de lote de los huevos contaminados.
Por su parte, el Gobierno de Aragón ha confirmado la presencia de Salmonella enteritidis en dos naves de una explotación avícola en Mainar, Zaragoza, con más de un millón de gallinas ponedoras. Esta explotación está siendo investigada por su posible conexión con el brote que afectó a las trece personas en Vitoria.
Las autoridades iniciaron la investigación tras recibir un aviso del Departamento de Sanidad de Aragón el 21 de septiembre sobre el brote de intoxicación alimentaria en el País Vasco. Las pruebas realizadas el 23 de septiembre confirmaron la bacteria en una de las naves, mientras que otra dio negativo. Sin embargo, otros análisis posteriores han identificado también la bacteria en otra nave.
Los resultados de los controles previos realizados por la empresa no mostraron la presencia de salmonela, al igual que una inspección oficial hecha en enero. Las medidas adoptadas incluyen encuestas de bioseguridad y epidemiológicas, así como la secuenciación de muestras, aunque los resultados de estas pruebas aún no están disponibles.
Referente a las gallinas de las naves afectadas, se considera su sacrificio inmediato o la posibilidad de que permanezcan en la granja hasta el final de su vida útil, aunque sus huevos, en este último caso, solo podrían destinarse al consumo humano tras un tratamiento térmico. La Aesan ha reiterado que las acciones actuales son por precaución mientras continúa la investigación.
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